披薩烤箱先進烤製方式

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花椰三角比薩製作方法

來源:  發布時間:2017-09-30   點擊量:3146

      【原料】35×40cm烤盤準備材料(約30份)


      【麵皮材料】酵母12個(約21g,可以麵包用發酵粉替代)、糖12茶匙、鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、高筋麵粉250g;


      【配料】鹽2湯匙、綠花椰菜750g、熟熏肉200g、番茄糊150g、現磨的黑胡椒12茶匙 、現磨的瑞士艾門塔勒乳酪100g、葵花子3湯匙、塗在烤盤上的奶油。


      【準備時間】1小時;


      【烘烤時間】20分鍾;


      【每份熱量】約79kcal


      【製作】

      1.完成麵團的製作。

      2.利用發麵團的時間,煮4000ml的水,並在水中加入2湯匙鹽。清洗綠花椰菜,切成鈕扣大小的小花球後,置於煮沸的鹽水中燙2分鍾。取出花椰菜,浸入冷水後,瀝幹。將熏肉切成小丁塊。

      3.將烤箱調至220度,預熱。在烤盤上塗勻一層奶油。將麵皮平鋪於烤盤上。在番茄糊中加入1茶匙鹽和黑胡椒後,均勻塗刷於麵皮上。接著擺綠花椰菜,在其間鋪上熏肉丁,最後撒上磨碎的瑞士艾門塔勒乳酪。

      4.將比薩放入烤箱中,以200度先烤10分鍾左右。

      5.取出比薩,撒上葵花子,再烤10分鍾。

      6.將烤好的比薩切成小塊的三角形,可隨意熱食或冷食。

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